Crisis del huevo: impacto en la logística y economía en México y EE.UU.
Por María Gamba
Este blog, presentado por Control Terrestre, analiza cómo la crisis del huevo en Estados Unidos está afectando no solo a la economía y la logística global, sino también a México, un país clave en el comercio avícola con su vecino del norte. La propagación de la gripe aviar ha provocado un aumento drástico en los precios del huevo, poniendo en evidencia la fragilidad de las cadenas de suministro y el impacto que estas crisis pueden tener en distintos mercados.
La cadena de suministro bajo presión
Desde el inicio del brote de gripe aviar en 2022, más de 100 millones de gallinas ponedoras han sido sacrificadas, reduciendo drásticamente la producción de huevos. Esto ha generado problemas en la logística de abastecimiento, afectando a supermercados y comercios minoristas que han debido implementar restricciones en la compra. Establecimientos como Trader Joe’s y Costco han limitado la cantidad de cartones por cliente, mientras que en algunos supermercados los estantes han quedado vacíos.
En la industria gastronómica, cadenas como Waffle House han agregado recargos de 50 centavos por huevo en sus menús para compensar los costos elevados. Esta situación ha obligado a los restaurantes y panaderías a ajustar sus precios o buscar alternativas para no trasladar la totalidad del aumento a los consumidores.
La crisis también afecta a la logística del transporte de productos frescos, ya que la reducción en la producción de huevos ha generado cambios en los patrones de distribución. Empresas de transporte de carga refrigerada han tenido que modificar rutas y optimizar tiempos de entrega para responder a la escasez. Además, la volatilidad en la oferta y demanda ha generado costos adicionales en el almacenamiento y distribución de productos avícolas.
Inflación y volatilidad en los mercados
El encarecimiento del huevo ha sido un factor clave en el aumento de la inflación en Estados Unidos. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE.UU. (BLS), el índice de precios al consumidor (IPC) subió un 0.5% en enero de 2025 respecto a diciembre de 2024, con el precio del huevo aumentando un 15.2% en solo un mes. Este incremento ha contribuido a la aceleración de la inflación general y ha impactado directamente en los mercados financieros. Los futuros del Dow Jones cayeron más de 400 puntos tras la publicación del informe de inflación, lo que refleja la incertidumbre que genera esta crisis en los inversionistas.
La Reserva Federal (Fed) ha señalado que monitoreará de cerca la inflación antes de considerar cualquier recorte en las tasas de interés. Jerome Powell, presidente de la Fed, ha enfatizado que no tomarán decisiones apresuradas basadas en datos de inflación aislados, lo que indica que la política monetaria podría mantenerse restrictiva por más tiempo.
Impacto en el comercio internacional y en México
El impacto de la crisis del huevo no se limita a Estados Unidos. Países como México, principal exportador de productos avícolas hacia EE.UU., han visto incrementada la demanda de huevos, lo que podría generar presión sobre los precios internos. Esto también afecta la logística transfronteriza, donde las empresas de transporte han debido ajustar sus estrategias para cumplir con las necesidades de abastecimiento en ambos países.
Además, el encarecimiento del huevo en Estados Unidos ha llevado a una mayor importación desde México, lo que genera una reducción de la oferta interna y posibles aumentos en el precio del producto en el mercado mexicano. Empresas logísticas y transportistas en México deben estar preparadas para manejar estos cambios y optimizar sus operaciones para evitar desabastecimientos locales.
Por otro lado, la imposición de aranceles por parte de la administración de Donald Trump sobre importaciones de acero y aluminio podría encarecer aún más los costos de producción y distribución de bienes de consumo, contribuyendo a la persistencia de la inflación. Los economistas de Goldman Sachs han proyectado que, sin estos aranceles, la inflación anual podría reducirse al 2.3% a finales de 2025; sin embargo, con las tarifas impuestas, la cifra podría ascender al 2.8%.
¿Cuándo se estabilizarán los precios?
Si bien algunos expertos creen que el costo del huevo podría disminuir en los próximos meses si se logra controlar la propagación de la gripe aviar, la escasez de gallinas ponedoras tomará tiempo en resolverse. La reposición de los stocks de aves es un proceso que lleva meses, y la incertidumbre sobre la evolución de la enfermedad sigue siendo un factor de riesgo para la estabilidad de los precios.
Por otro lado, la inflación sigue siendo un problema persistente. Mientras el costo del huevo continúa en niveles récord, los consumidores y empresas enfrentan un panorama económico complejo, donde los precios de los alimentos y la volatilidad del mercado siguen siendo una preocupación central.
Lecciones para la logística global
La crisis del huevo en EE.UU. pone en evidencia la vulnerabilidad de las cadenas de suministro ante eventos sanitarios y económicos inesperados. Para las empresas logísticas, esta situación subraya la importancia de contar con estrategias de mitigación de riesgos, diversificación de proveedores y optimización de rutas de distribución.
Las compañías de transporte y logística deben apostar por la digitalización y la automatización para mejorar la eficiencia en la gestión de la cadena de suministro. Tecnologías como la inteligencia artificial y el análisis de datos pueden ayudar a predecir fluctuaciones en la demanda y optimizar los tiempos de entrega.
En un mundo cada vez más interconectado, las crisis en un sector pueden desencadenar efectos dominó en la economía global. Por ello, la planificación estratégica y la resiliencia logística son clave para enfrentar futuros desafíos y garantizar el abastecimiento de productos esenciales en tiempos de crisis. Control Terrestre se mantiene atento a estos cambios y está preparado para enfrentar los retos logísticos que surjan a raíz de esta crisis.
